Il C.O.P.A.VIT. è il nome del Consorzio Pataticolo dell’Alta Tuscia, il primo impianto di produzione e trasformazione in IV gamma della patata IGP (da destinare alla ristorazione, alle mense, agli ospedali, alla Grande Distribuzione e alle Industrie di trasformazione).

Nei campi che circondano il lago di Bolsena e sulle colline che lo sovrastano l’uomo da centinaia di anni coltiva la PATATA che oggi ha assunto la denominazione IGP, riconoscimento di un prodotto dalle chiare origini locali, controllato e seguito in ogni fase della sua produzione.

Il Consorzio della PATATA ALTO VITERBESE, C.O.PA.VIT, trasforma questo prezioso prodotto in PATATE IV GAMMA, fresche, lavate, asciugate, tagliate e confezionate, pronte per essere cucinate.

IV GAMMA

I prodotti IV gamma sono una categoria di alimenti vegetali ad alto contenuto di servizio che vengono considerati il più significativo mezzo di sviluppo del mercato ortofrutticolo. Il cambiamento dello stile di vita, la frenesia, il fenomeno della verticalizzazione dei pasti, la destrutturazione della famiglia, la ridotta durata della pausa pranzo e l’incidenza del lavoro femminile hanno avuto conseguenze immediate sui modelli di consumo e quindi sulla tipologia di domanda dei prodotti alimentari.

Sulla base di tali premesse, i vegetali IV gamma abbinano in sé un antico simbolismo ed una genuinità ben superiore a quella fornita dai cibi pronti dei fast-food, in aggiunta alla rapidità di preparazione di un vasto assortimento di ortaggi e frutta. I prodotti IV gamma vengono considerati la “chiave di volta” per l’ortofrutta date le loro peculiarità attinenti la praticità, la duttilità e il buon mantenimento del valore nutritivo iniziale dell’alimento.

La nuova gamma di patate dell’Alto Viterbese viene realizzata nel nostro stabilimento di Acquapendente (C.O.P.A.VIT.) grazie a macchinari di ultima generazione. Introdotti nel circuito produttivo, i tuberi vengono prima lavati e sbucciati, poi tagliati e confezionati in conformità con gli standard qualitativi interni. Grazie alla scelta delle materie prime e alla creazione di una linea produttiva efficace, le nostre patate di IV gamma preservano una Shelf-Life di 10 giorni.

Accanto alla PATATA IV GAMMA, COPAVIT insacchetta anche tuberi per i mercati e i supermercati, garantendone sempre e comunque la massima qualità e genuinità.

IGP

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Certificazione BIO

La certificazione biologica rappresenta una garanzia fondamentale di qualità, sostenibilità e sicurezza alimentare per i consumatori. Per assicurare la piena conformità ai rigorosi standard dell’agricoltura biologica europea, C.O.PA.VIT si avvale della collaborazione dell’ente certificatore Bioagricert, organismo riconosciuto a livello nazionale e internazionale per il controllo e la certificazione dei prodotti biologici. Bioagricert affianca lo stabilimento in tutte le fasi del processo produttivo, dalla selezione delle materie prime fino al confezionamento, garantendo la tracciabilità completa e l’aderenza ai criteri di salubrità e rispetto ambientale previsti dal regolamento CE. Grazie a questa sinergia, le patate biologiche di IV gamma prodotte da C.O.PA.VIT offrono al mercato un prodotto certificato, trasparente e di altissima qualità.

Lo stabilimento C.O.PA.VIT rappresenta un punto di riferimento all’avanguardia nella trasformazione delle patate biologiche di IV gamma, un processo che unisce innovazione tecnologica e rispetto per l’ambiente. Situato nel cuore dell’Alta Tuscia, C.O.PA.VIT valorizza le produzioni agricole locali, con particolare attenzione alla qualità, alla tracciabilità e alla sostenibilità.