Il CO.P.A.VIT. è il nuovo Consorzio Pataticolo dell’Alto Viterbese, il primo impianto di produzione e trasformazione in IV gamma della patata IGP (da destinare alla ristorazione, alle mense, agli ospedali ed all’industria alimentare di trasformazione).
Il progetto è stato promosso dalla Riserva Naturale Monte Rufeno grazie al programma regionale “Natura in Campo” e coinvolge le maggiori realtà locali produttrici di patate: il C.C.OR.A.V. di Grotte di Castro, la Cooperativa Alto Viterbese di San Lorenzo Nuovo.
Queste importanti realtà della Tuscia, da sempre garanzia di alta qualità ed affidabilità, si sono unite per la prima volta con l’obiettivo di promuovere e commercializzare in modo innovativo il prodotto più importante dell’agricoltura del territorio: la patata.
